Washoku là thực hành mang tính xã hội, dựa trên một nhóm các kỹ năng, kiến thức và truyền thống liên quan đến quy trình chuẩn bị, nguyên liệu, chế biến và tiêu thụ thực phẩm. Washoku sử dụng tài nguyên thiên nhiên một cách bền vững, theo nguyên tắc tôn trọng thiên nhiên. Washoku gồm những món ăn truyền thống với nguyên vật liệu được lựa chọn theo mùa, như: gạo, cá, rau,… mang hương vị độc đáo và phong cách ẩm thực truyền thống qua nhiều thế kỷ của Nhật Bản.
Văn hóa ẩm thực truyền thống Nhật Bản
Tại cuộc họp ngày 4/12/2013 tại Baku, Azerbaijan, Washoku đã được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại bởi các tiêu chí:
R.1: Được trao truyền từ thế hệ này qua thế hệ khác, Washoku đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức mạnh gắn kết xã hội bằng việc hình thành cho cộng đồng ý thức về bản sắc và nơi thuộc về.
R.2: Việc công nhận Washoku sẽ nâng cao nhận thức về tầm quan trọng của di sản văn hóa phi vật thể nói chung, đồng thời khuyến khích việc đối thoại và tôn vinh sự sáng tạo của con người, môi trường và khuyến khích việc ăn uống lành mạnh.
R.3: Các biện pháp nhằm bảo vệ và phát huy giá trị Washoku trong nhiều vùng khác nhau của Nhật Bản, bao gồm nghiên cứu, ghi chép, nâng cao nhận thức thông qua chương trình giáo dục và trao đổi văn hóa được thực hiện bởi các tổ chức xã hội và sự hỗ trợ của chính phủ.
R.4: Hồ sơ đề cử được xây dựng với sự tham gia đông đảo, tự nguyện của cộng đồng, cá nhân và chính quyền địa phương.
R.5: Washoku, văn hóa ẩm thực truyền thống của người Nhật được nhận diện là di sản văn hóa phi vật thể với sự tham gia của cộng đồng, các tổ chức, cá nhân và được đưa vào Danh mục Di sản phi vật thể đã kiểm kê của Nhật Bản vào năm 2012.
Washoku được chế biến trong các sự kiện truyền thống, đặc biệt là thời điểm đón chào năm mới của Nhật Bản. Người Nhật chế biến nhiều món ăn truyền thống để chào đón vị thần may mắn của năm, như: bánh gạo Botamochi, Osechi, Zoni, Toso,… và nhiều món ăn đặc biệt khác, sử dụng nguyên liệu tươi, ngon từ thiên nhiên, với những ý nghĩa khác nhau và tốt cho sức khỏe, với sự có mặt đầy đủ của các thành viên trong gia đình hoặc sự tham gia của một nhóm cộng đồng, thể hiện sự gắn kết mang tính xã hội. Nguyên liệu chế biến thức ăn phong phú đa dạng và thay đổi theo không gian, thời gian.... Điều này không chỉ cung cấp thực phẩm rẻ hơn, có giá trị dinh dưỡng cao hơn, mà còn là cơ hội để thưởng thức những thực phẩm tươi sống. Trong cuộc sống hàng ngày, Washoku có chức năng xã hội quan trọng đối với người Nhật,  khẳng định bản sắc văn hóa, thúc đẩy sự gắn kết gia đình và cộng đồng, giúp cuộc sống khỏe mạnh thông qua các món ăn mang tính truyền thống.
Việc Washoku được UNESCO công nhận Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại, không chỉ cho thấy thế giới tôn vinh nền ẩm thực truyền thống đặc sắc của Nhật Bản, mà là cơ hội để cộng đồng, đặc biệt là giới trẻ, có thể nhận thức về những giá trị văn hóa, cũng như những triết lí nhân văn của văn hóa Wasoku./.
Nguồn bài: tổng cục du lịch Việt NAm
Những món ăn ngon khi du lịch Quảng Bình

Những món ăn ngon khi du lịch Quảng Bình

Đến Quảng Bình, du khách được thỏa thích chiêm ngưỡng những danh thắng độc đáo mà thiên nhiên đã ban tặng cho vùng đất này. Nhưng không chỉ có vậy, mảnh đất mến khách sẽ mang đến cho du khách những món ăn dân dã đậm chất Quảng Bình. Và rồi sau mỗi chuyến đi, hương vị của miền quê nơi khúc ruột miền Trung sẽ còn vương mãi trong ký ức của du khách xa gần...
Đến Quảng Bình, du khách được thỏa thích chiêm ngưỡng những danh thắng độc đáo mà thiên nhiên đã ban tặng cho vùng đất này. Nhưng không chỉ có vậy, mảnh đất mến khách sẽ mang đến cho du khách những món ăn dân dã đậm chất Quảng Bình. Và rồi sau mỗi chuyến đi, hương vị của miền quê nơi khúc ruột miền Trung sẽ còn vương mãi trong ký ức của du khách xa gần...
Vũ công mặc mỏng manh múa cột dưới nền nhiệt -30 độ C

Vũ công mặc mỏng manh múa cột dưới nền nhiệt -30 độ C

Tuyết phủ trắng xóa khắp nơi với nền nhiệt -30 độ C, những thiếu nữ gợi cảm trong trang phục mỏng manh vẫn thể hiện màn múa cột điêu luyện, khiến người xem mãn nhãn.
Tuyết phủ trắng xóa khắp nơi với nền nhiệt -30 độ C, những thiếu nữ gợi cảm trong trang phục mỏng manh vẫn thể hiện màn múa cột điêu luyện, khiến người xem mãn nhãn.
10 thành phố du lịch hàng đầu trong năm 2019

10 thành phố du lịch hàng đầu trong năm 2019

Trang du lịch Lonely Planet gợi ý 10 thành phố du lịch của năm 2019. Mỗi nơi đều có sự lôi cuốn riêng để thu hút du khách trong năm tới.
Trang du lịch Lonely Planet gợi ý 10 thành phố du lịch của năm 2019. Mỗi nơi đều có sự lôi cuốn riêng để thu hút du khách trong năm tới.
Chiêm ngưỡng rừng hoa dã quỳ Ba Vì đua sắc

Chiêm ngưỡng rừng hoa dã quỳ Ba Vì đua sắc

Từ đầu tháng 11 đến đầu tháng 12 hoa dã quỳ tại Vườn Quốc gia Ba Vì (Hà Nội) lại bung sắc.
Từ đầu tháng 11 đến đầu tháng 12 hoa dã quỳ tại Vườn Quốc gia Ba Vì (Hà Nội) lại bung sắc.
Điểm dừng tour tại Lào Cai không thể bỏ qua dành cho khách du lịch

Điểm dừng tour tại Lào Cai không thể bỏ qua dành cho khách du lịch

Hiện diện nổi bật giữa tâm điểm “thành phố biên cương” Lào Cai, Chợ du lịch Lào Cai chắc chắn sẽ gây choáng ngợp với bất cứ ai bởi quy mô hoành tráng và trở thành điểm dừng chân không thể bỏ qua của bất kỳ tour du lịch nào khi tới Lào Cai.
Hiện diện nổi bật giữa tâm điểm “thành phố biên cương” Lào Cai, Chợ du lịch Lào Cai chắc chắn sẽ gây choáng ngợp với bất cứ ai bởi quy mô hoành tráng và trở thành điểm dừng chân không thể bỏ qua của bất kỳ tour du lịch nào khi tới Lào Cai.
Sắc màu Giáng sinh trên khắp thế giới

Sắc màu Giáng sinh trên khắp thế giới

Giáng sinh không chỉ có cây thông, có tuyết rơi, mà còn có những quả cầu ánh kim lấp lánh cùng những chiếc đèn neon lung linh. Vào dịp này, mỗi quốc gia đều đón Giáng sinh theo cách riêng của mình.
Giáng sinh không chỉ có cây thông, có tuyết rơi, mà còn có những quả cầu ánh kim lấp lánh cùng những chiếc đèn neon lung linh. Vào dịp này, mỗi quốc gia đều đón Giáng sinh theo cách riêng của mình.
Khai trương khu lướt sóng nhân tạo bằng thủy lực tại Nha Trang

Khai trương khu lướt sóng nhân tạo bằng thủy lực tại Nha Trang

Ngày 11/11/2018, tại dự án Công viên Bến du thuyền quốc tế Nha Trang, Công ty TNHH Ana Marina Nha Trang tổ chức khai trương khu lướt sóng nhân tạo bằng thủy lực đầu tiên tại Việt Nam (Ana Marina Flowhouse).
Ngày 11/11/2018, tại dự án Công viên Bến du thuyền quốc tế Nha Trang, Công ty TNHH Ana Marina Nha Trang tổ chức khai trương khu lướt sóng nhân tạo bằng thủy lực đầu tiên tại Việt Nam (Ana Marina Flowhouse).
Gợi ý cho bạn
Kỹ thuật trồng cây xoài đài loan Kỹ thuật trồng cây xoài đài loan Giống Xoài Đài Loan mấy năm nay đang làm mưa làm gió trên thị trường hoa quả nước ta bởi quả to, thịt dày chắc, hạt mỏng, ăn ngọt đậm kể cả lúc xanh hay lúc chín. Vì vậy mà kỹ thuật trồng và chăm sóc cây Xoài Đài Loan cho năng xuất cao luôn là mối quan tâm hàng đầu của nhiều bà con nông dân.
Khai trương khu lướt sóng nhân tạo bằng thủy lực tại Nha Trang Khai trương khu lướt sóng nhân tạo bằng thủy lực tại Nha Trang Ngày 11/11/2018, tại dự án Công viên Bến du thuyền quốc tế Nha Trang, Công ty TNHH Ana Marina Nha Trang tổ chức khai trương khu lướt sóng nhân tạo bằng thủy lực đầu tiên tại Việt Nam (Ana Marina Flowhouse).
Kỹ thuật trồng cây thanh long ruột đỏ Kỹ thuật trồng cây thanh long ruột đỏ Thanh long ruột đỏ là loại trái cây có thành phần dinh dưỡng phù hợp nhất cho việc giữ gìn dáng vóc và sắc đẹp của người phụ nữ. Ngoài ra nó còn có nhiều chất dinh dưỡng vi lượng cần thiết cho cơ thể giúp cơ thể giải nhiệt ngày nắng nóng. Kỹ thuật trồng thanh long ruột đỏ đơn giản nên mọi người có thể tự trồng ngay tại nhà.
Cây Thanh Long Ngắn Ngày Cây Thanh Long Ngắn Ngày Cây thanh long có thể trồng quanh năm, tốt nhất nên trồng vào mùa xuân và mùa thu. Biện pháp phòng trị chung cho các bệnh thanh long là vệ sinh đồng ruộng, chống úng và chống hạn cho cây.
10 thành phố du lịch hàng đầu trong năm 2019 10 thành phố du lịch hàng đầu trong năm 2019 Trang du lịch Lonely Planet gợi ý 10 thành phố du lịch của năm 2019. Mỗi nơi đều có sự lôi cuốn riêng để thu hút du khách trong năm tới.
Ôtô VinFast giá bao nhiêu? Ôtô VinFast giá bao nhiêu? VinFast đã thu hút được sự chú ý của ngành công nghiệp ôtô thế giới khi chỉ trong 2 năm đã hoàn thành công việc mà thông thường phải mất 5 năm, từ lập dự án, lên ý tưởng, thiết kế, mua công nghệ và sản xuất xe concept. Và giờ đây, mối quan tâm của người tiêu dùng hiện nay là giá.
Những món ăn ngon khi du lịch Quảng Bình Những món ăn ngon khi du lịch Quảng Bình Đến Quảng Bình, du khách được thỏa thích chiêm ngưỡng những danh thắng độc đáo mà thiên nhiên đã ban tặng cho vùng đất này. Nhưng không chỉ có vậy, mảnh đất mến khách sẽ mang đến cho du khách những món ăn dân dã đậm chất Quảng Bình. Và rồi sau mỗi chuyến đi, hương vị của miền quê nơi khúc ruột miền Trung sẽ còn vương mãi trong ký ức của du khách xa gần...
Điểm dừng tour tại Lào Cai không thể bỏ qua dành cho khách du lịch Điểm dừng tour tại Lào Cai không thể bỏ qua dành cho khách du lịch Hiện diện nổi bật giữa tâm điểm “thành phố biên cương” Lào Cai, Chợ du lịch Lào Cai chắc chắn sẽ gây choáng ngợp với bất cứ ai bởi quy mô hoành tráng và trở thành điểm dừng chân không thể bỏ qua của bất kỳ tour du lịch nào khi tới Lào Cai.
Giới thiệu về Ford New Focus Giới thiệu về Ford New Focus Ford Focus Mới mang đến trải nghiệm lái tuyệt vời khiến bạn không thể bỏ qua. Đầu tiên phải kể đến động cơ tăng áp EcoBoost 1.5L và hộp số tự động 6 cấp hoàn toàn mới, cho sức mạnh hấp dẫn không kém khả năng tiết kiệm nhiên liệu, đưa bạn đi xa hơn mà không phải bận tâm dừng xe tiếp nhiên liệu.
Kỹ thuật trồng cây nhãn lồng hưng yên Kỹ thuật trồng cây nhãn lồng hưng yên Giống Nhãn lồng Hưng Yên được nhân giống ghép cành cây nhãn lồng lên gốc cây nhãn hạt, cho chất lượng cây giống luôn mang tất cả các đặc tính tốt nhất của cây mẹ Cây Nhãn lồng Hưng Yên nhân giống vô tính cho cây giống với khả năng sinh trưởng và phát triển tốt, cây nhanh ra quả, cho năng suất cao, chất lượng ổn định Cây
Ford Transit 16 chỗ Ford Transit 16 chỗ Cùng tìm hiểu về giá bán, thiết kế, tính năng và các phiên bản của Ford Transit - Giải Pháp Vận Chuyển Hành Khách Hàng Đầu
Kỹ thuật trồng ổi bốn mùa Đông Dư Kỹ thuật trồng ổi bốn mùa Đông Dư Cây Ổi Đông Dư cho quả nhỏ, thân hằn lên những đường gân chạy dọc từ cuống tới rốn quả. Cây cho trái quanh năm, song sai nhất là vào tháng 7-8. Theo kinh nghiệm của người dân, những quả có gân hằn càng nhiều thì càng giòn và ngọt.
Mỗi chiếc ô tô phải đóng 2 lần lệ phí trước bạ 10%? Mỗi chiếc ô tô phải đóng 2 lần lệ phí trước bạ 10%? Nhiều ý kiến cho rằng dự thảo Nghị định sửa đổi, bổ sung một số điều của Nghị định 140/2016 của Bộ Tài chính về lệ phí trước bạ còn một số quy định hiện chưa rõ ràng trong việc xác định được một chiếc xe đã đăng ký lần đầu.
Công suất động cơ xe VinFast - “2.0 nhưng mạnh mẽ như 3.0” Công suất động cơ xe VinFast - “2.0 nhưng mạnh mẽ như 3.0” Được phát triển từ nền tảng động cơ tốt nhất thế giới của BMW, qua sự tinh chỉnh của AVL (Áo) - hãng thiết kế động cơ số 1 thế giới, động cơ của dòng xe VinFast Lux đã được giới thiệu là có công suất và tiết kiệm nhiên liệu vượt trội ở phân khúc D.
Kỹ thuật trồng cây nhãn muộn Kỹ thuật trồng cây nhãn muộn Cây sinh trưởng phát triển khoẻ tương đương giống nhãn đại trà, phiến lá mỏng, mép lá lượn sóng, lá màu xanh vàng, ít bóng, trung bình 1 năm có 4 - 5đợt lộc. Thời gian ra hoa, kết thúc nở hoa muộn hơn giống nhãn đại trà khoảng 5 ngày.
Kỹ thuật trồng cây xoài thái Kỹ thuật trồng cây xoài thái Xoài Thái Lan là giống xoài ăn xanh được nhập từ Thái Lan. Vỏ trái có màu xanh đậm và rất dày, trọng lượng trái trung bình 300 - 350gr, khi trái vừa cứng bao đầu đã có vị ngọt, khoái khẩu.
Toyota Camry sẽ có phiên bản TRD Toyota Camry sẽ có phiên bản TRD Hãng xe Nhật Bản đã gây bất ngờ khi cho biết sẽ giới thiệu mẫu Avalon và Camry TRD tại Triển lãm Los Angeles tới đây, bởi TRD vốn tập trung vào ngoại hình và tính năng lái thể thao, trong khi Camry và Avalon được định vị là xe thương nhân, "nghiêm túc".
Thịt bò xào ngô bao tử và súp lơ xanh nhanh Thịt bò xào ngô bao tử và súp lơ xanh nhanh Ngô bao tử mềm ngọt với súp lơ xanh giòn rất hợp khi xào cùng với thịt bò, làm lại nhanh gọn chắc chắn sẽ là lựa chọn ưu tiên của nhiều bà nội trợ.
Giống quýt ngọt miền nam Giống quýt ngọt miền nam Giống quýt ngọt miền nam hay giống quýt đường, trái tròn,vỏ mỏng, màu xanh đến xanh vàng, dễ bóc vỏ, thịt trái màu cam ngọt đậm, trọng lượng trái trung bình 150-200g/trái.
Smartphone trượt đầu tiên của Xiaomi bán tại Việt Nam với giá 12,9 triệu đồng Smartphone trượt đầu tiên của Xiaomi bán tại Việt Nam với giá 12,9 triệu đồng Xiaomi vừa chính thức công bố giá bán ra thị trường Việt mẫu Mi MIX 3 với giá 12,9 triệu đồng. Đây là một mức giá được dự báo từ trước của các nhà bán lẻ trong nước.